培训方式:线下 |
在汉中当地称"汉中热面皮",是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。
当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要采用米浆为原料,偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的,但未强调"面面皮"的均为米浆制作。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"***,其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。
培训内容
汉中热米皮全套、汉中凉皮、凉面凉粉。
优惠套餐:汉中热米皮、面皮、擀面皮、肉夹馍、砂锅系列、麻辣米线(麻辣粉)系列。
课程安排
1.讲述汉中热米皮发展史及基础理论知识。
2.介绍汉中热米皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重,***到以克为单位。
4.选米,泡米及如何打米浆。
5.米浆的调制及米浆蒸法。
6.米皮调料、香料水、辣椒油、制作。
7.米皮设备选择要领,开店注意事项。
8.运营和仓库管理等技巧。
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开店前:1、提供免费装修方案和宣传,一应俱全一步到位,让您以较快的速度开始经营。
2、专业师傅现场培训,为学员提供较宝贵的实战经验,提供增值服务,实现可持续的***消费。
经营后:不定期电话跟踪服务,发现问题点,提出合理化建设并及时解决。